とうもろこしごはん

今朝は書斎で仕事だったので、手塩をつけておにぎりに。かじった後に撮りました(^^ゞ

薄茶色に見えるのはおいしいおこげ。

昨日の有元さんの本から、とうもろこしの炊き込みご飯を作ってみました。有元さんは混ぜご飯にしていましたが、わたしはレシピ自己流で炊き込んでみることに。

父から教えてもらった方法で下ごしらえ。TVで見たそうです。とうもろこしは最後の薄皮を残し、ひげも一緒にラップにくるんで、６００Ｗで５分～６分、レンジにかけるのだそうです。画像参照！やわらかいほうがお好きなら７分。この方法、簡単でうまみや甘みがバッチリでした。

わたしは５本を６００Ｗで６分、加熱しました。ゆでるとうまみがゆで汁に溶けるそうで、こうするのが一番おいしいのだそうです。確かに甘い！！

そのとうもろこしを包丁でこそぎ取り、塩を少し加え普通に炊飯します。炊いているときにとってもいい香りがします(*^-^*)

醤油をぬって焼いた、焼きとうもろこしで炊き込みしてもおいしそうですよo(^-^)o

こちらも実家からもらってきた粉引き。たわんだ形によって生まれたリムがいい具合です。浅鉢のように盛りやすく、多少汁気があってもOKです♪

ゆらぎのある形がなんとも言えない…。ミルクピンククリームベージュ（色はわたしが命名(^^ゞ）です。父いわく縁の地が透けたグレーの感じが魅力だそうです。

さてさて、昨日の昼食は父からのダメだし(>_<)　その後父と何年ぶりかのデート♡器のギャラリーに出かけました。いろいろな作品を見ながらマンツーマン指導を４時間！うんちくが長い長い！　

なかなか参考になったので、詳細はまた(^-^)/~   

父・母から娘へ

母の和風シチューをポタージュにアレンジしました。クリームシチューが苦手だった父のためにアレンジした母の味です。具にかぼちゃを必ず使い、シチューの要領ですが、豆乳で煮込んでいきます。味つけは味噌とちょっと多めのミリン。甘みのある味噌味の豆乳シチュー。家族みんな大好きでした(*^-^*)　今日は玉ねぎとかぼちゃを豆乳で煮込み、味噌とミリンで味つけ。最後にバーミックス。かぼちゃの皮をレンジでチンして、蝶の型で抜きました。沈んでるけど(^^ゞ

先週煮た、しし唐、青唐、ピーマンの佃煮。これは父の味。

大根おろしとゆでたオクラのねばねばポン酢和え。冷蔵庫で冷やしながら、２～３回ぐるぐる混ぜ粘りを出します。これは母がよく作っていた、「壇流クッキング↓」の１品。

２合は１８ｃｍのルクルーゼ。最後一瞬強火にし、おこげをつけます。

おひつで５分～１０分。本当においしいご飯になります。

実家の本棚から２冊拝借。文庫のほうはかなり年季が入っています(^^ゞ

昭和５０年の本。大正コロッケ３銭！な～んて出てきます。スペイン風「プルピートス」。そういえば食べたことあるな～などなど、懐かしく読みました。「和のおかず」は、器の使い方も参考になるとのこと。

いろんなこと、受け継いでいることを実感…。

今日このメニューで昼食を一緒します(*^-^*)

やさい野菜

昨日の晩ご飯。

一昨日の夜の残り物２品、セロリ炒めとかぼちゃの煮物。朝の残り物３品、人参しりしり、きゅうりの香り漬け、ナスのゴマ味噌汁で晩ご飯。

塩もみしたきゅうりを、刻んだ青じそ、しょうが、ゴマ、だし醤油でもみもみしたもの。さっぱりおいしいご飯の恋人♡

ナスの味噌汁には、すりゴマと炒りゴマを加えゴマ味噌汁に。ご飯も朝炊いたおひつご飯。

夜に準備したのはトマトを切って塩をふっただけ(*^-^*)　作り置き晩ご飯☆

昨夜は夫の試験勉強のお手伝いしました。大学は今週から試験期間です。教科書を見て問題を出したり、昨年の過去問を教えたり…。気分は高校生でした(^^ゞ

そして今朝、おひつの冷ご飯を焼きおにぎりに。みりんと醤油を合わせたものをぬり、ゴマをふってグリルで焼きました。キュウリの香味漬けをそえて。

ただ今しし唐の佃煮を作っています。レシピは昨年の記事ですがこちらをどうぞ。↑OXOのボール。脚が高く大きいので、シンクでも便利です。

しし唐、青唐辛子、ピーマンで、甘辛ピリ辛、ご飯の恋人♡

夫は早朝ツーリングへでかけました。午後には帰宅するようなので、午後は旅行社巡りとワインショップ巡りです(*^-^*)

最終日、よい休日を(^-^)/~

野菜だけの晩ご飯

サンゴー缶を２人で半分こ。そのあとご飯。

今日は黒ビール、スタウト。

実家から野菜が届いたので、夏野菜のメニュー。

先日も載せたセロリとベーコンの炒め物。塩だけで味つけ、最後にゴマを。ナスの揚げ煮。素揚げしたあとで煮込みました。一度揚げてから煮込むと、こっくりしておいしいですよね(*^-^*)

夏のカボチャは水分が多く、ネットリ（？）しています。薄味で煮込みました。

カデーレンのリネン、濃紺を購入しました。

最近読んでいる本はこちらです。

どちらもおすすめ☆　以下、みなさんからいただいたコメントを要約＆お返事します。とっても参考になるので、お読みくださいませo(^-^)o

たまさん♪白を基本色に２０ｃｍが基準。確かにたまさんの食卓はそうだね☆たまさんちは、メインの食器と小皿の色の取り合わせがいいよね。たまさんのお花のアレンジに通じるものがある。

papamamaさん♪湯布院は憧れの湯治場です。うちの母の織り機も、父がわたしたちが使っていた２段ベッドで作ったものなんですよ(*^-^*)　親近感をもちました☆　初コメントうれしかったです♡

モコ☆さん♪土っぽい食器、ザラザラしてて箸が傷つく…。これは確かに共感しました。粉引きのことかな。わたしが今一番気になっているのが実は粉引き。選ぶ際の基準になりました。いつもありがとうモコさん♡

matsukoさん♪やはり白がメインで２０ｃｍが基準。白の色目にもこだわっていらっしゃいます。確かにいろんな色目の白がありますね～。色だけじゃなく、色目についても考えさせていただきました。サンクスです☆

サルーテさん♪メインは２０cm、取り皿は１５-１７cm、副菜は深めの小鉢１２-１３cm。これは簡潔明瞭！納得！あと、深すぎない…、これも共感しました。指摘がするどく、上級者って印象です。オリーブオイルのボトルに「サルーテ（健康に乾杯）」とスペイン語で入れましたよo(^-^)o　ステキな言葉をサンクスでした♡

みいさん♪何を盛るか、インテリアの雰囲気にあっているか、どういう時に誰と使うか、収納できるかをホワンホワンホワンとひたすら妄想…。妄想しているみいさんを妄想しました(^^ゞ　だねだね☆　妄想も実は計算だよね♡　アスティエはマーガレットのティーカップしか知らなかった。日本の粉引きに雰囲気が似ているかも。

ららさん♪ららさんのコメントはそのままコピペします。「シンプルな白の他に、派手すぎない程度に色や絵がついているものが好み。和食の時には特に手作り感のある器の方が合うかな。豆皿サイズが重宝。機械生産では出せない、縁のやわらかい感じがいい。食器を買う上での私なりの心がけ。食器は見ていると色々と欲しくなってしまうのですが、買いすぎない、持ちすぎないことを自分なりのテーマにしています。」うんうんと共感しながら読みましたm(_ _)m

渡辺有子さんは、野菜や食材に色があるので、器は白をベースにすることが多いのだそうです。

とっても参考になりました　ただいま粉引きについて研究中です。おすすめなどありましたらまたお聞かせくださいo(^-^)o　食器検討委員会まで

食器検討委員会☆

コメントたくさんありがとうございました(*^-^*)

わたしが気づかずにいるだけで、いろんな方々が楽しみにしていてくれていたんだな～ってうれしかったです☆

そして、わたしを気遣ってくれる心のこもったメッセージ、とってもうれしかったです。

さてさて、

「１５ｃｍ」は、食器を選ぶときのわたしの１つの目安(*^-^*)

わたしにとって使い勝手のいいサイズなんです。１５ｃｍを基準に、２０ならどうかな…、とか、１２はどうだろう…とイメージします。これはteemaでも同じ。

こちら１５ｃｍ角、２ｃｍの高さ。焼き魚を盛ったり、シフォンケーキをのせたり、こんなおにぎりセットとしても。今一番気に入っているお皿です。色むらのある、手染めのブルーの濃淡が気に入りました。色柄にのっぺりした感じがなかったので、全面柄ですが取り入れやすいかな～と思って選びました。目にうるさくないかな…。

みなさんには食器選びの基準やポイントありますか？実はもう少し土っぽいものも選んでみたいな～と思い、焼き物を始めようかと思っています。父が趣味で窯を作ったんです。サイズや形、色など、みなさんのご意見も参考に作ってみようかなと考えています。できた和食器は、母の裂織とともに和室にて、和箪笥のようなものを使い、見せる収納にしたい。遠い夢ですが(^^ゞ

コメント欄開けます☆ぜひお教えくださいませ。みなさんの意見交流の場になれば幸いです。また、今回のお返事ですが一括まとめて記事でのお返事に代えさせていただきたいと思いますので、個々のお返事は行いません。訪問はのんびりと行わせていただきたいと思っています。

ご理解くださいませ(^-^)/~

茶そばサラダ

暑くて食欲のない日に、飲んだあとに、おもてなしに、おいしいサラダ麺です。

これは以前の勤務地で、よく行っていたお店の看板メニュー。舌の記憶で再現してみました（といってもたいしたことはしていないのですが(^^ゞ）。

野菜はお好みでいいです。

わたしは大根、キュウリ、赤玉ネギ、水菜、人参、プチトマト、チクワを使いました。先日の鯖の付け合せの折に大量に野菜をカットし、ビニール袋に入れて保存していました。それを使いました。麺はゆでるときに本だしなんかを入れてゆでるといいみたいですよ。これはテレビでやっていました。わたしはめんつゆをちょっと入れたお湯でゆでてみました。確かに麺にほんのり味がついていておいしかった。

刻んだ野菜とチクワ、麺を和えるだけです。タレは、市販の青ジソドレッシングと、EXを少々。酸味が苦手な方は、ドレッシングとめんつゆを３：１くらいにしてもいいと思います。ポイントは、麺を氷水などでよくしめること、水気をよくきることです。最初に野菜をドレッシングで和えたらボールの端に寄せ、空いたスペースに麺を入れたらボールを傾け、ドレッシングと和えるようにするとうまくいきます。

最初に麺、上から彩りよく野菜、といった具合に、盛り付けもやりやすいですよv(^o^)

最後にたっぷりの青ジソを。

茶そばはいつもこれです。色が濃いように思いますし、味も好き♪

気になる焼きそば←。ナポリタン焼きそばも好きだったので買ってみました。

※コメント欄は↓へどうぞ。

我が家もご飯がすすむ君

近所に結婚式場があって、この時期ジューンブライドですから、週末はいつものように花火が上がります(*^-^*)

今夜も祝福の花火を見ながらの夕飯作りでした☆

今日のメニューとタイトルはcucciさんからいただきました。

エノキとじゃがいもの味噌汁。

水菜と竹輪の中華風ゴマ酢和え（cucciさん）、鯖の生姜漬け。

鯖を生姜と少しの日本酒に漬けました。大根おろしではなく、青ジソ、赤玉ねぎなどなど、千切りの香味野菜をそえました。

ナスとピーマンの甘味噌炒め。最後にたっぷりの青ジソを。

ビール～♪

って気分でしたが、ご飯がすすんだので飲みませんでした(*^-^*)

←Ｙチェアが狭かった夫。おひつが小さく見えます(^^ゞ

本日中には(>_<)

カロテン晩ご飯です。

かぼちゃの煮物、人参とツナのバター醤油炒め、雑穀おにぎり、麦茶。

手軽でおいしい副菜です。ご飯もすすみますよ。今日の材料は人参３本、ノンオイルのツナ１缶、卵２個、絹さやです。サラダオイルで人参を３分ほど炒めたら、ツナをスープごと加えさらに炒めます。塩コショウをしたら、フライパンにそのまま卵を割り入れ、火を消し余熱でほろほろさせます。最後にだし醤油（めんつゆ）とバターを少し落として味つけします。人参のかたさはお好みで。バターを最後に加えると、少量でも香り豊かにできます。冷めても香りとコクがあるし、ご飯にピッタリ♪たくさん作ってお弁当にもいいですよ☆　以前作った人参シリシリと、人参とささみのバター醤油炒めをミックスしたようなレシピです。絹さやはあれば彩りに(*^-^*)

かぼちゃは、水分多めの「シットリ煮」と、少な目の「ホッコリ煮」、どちらが好きですか？今日は「ホッコリ煮」にしました。

麦茶は粒のものを煮出しています。芳ばしくておいしいですよ。おにぎりは朝握って、おひつ保存していたものです。ふだん食器は、柄×柄、色×色はしないのですが、アラビアと蕎麦猪口を合わせてみました(*^-^*)

以前記事にしましたが、カタログギフト、リーデルのペアシャンパングラスにしました。新しいシリーズで、底部に傷が付いているエクストリーム。発泡が細かく美しいようです。一番右のもの。隣のバカラよりも背が少し高く、径もありました。口がキュッとなっているので、飲むときに香りが鼻に心地いいでしょうね～☆　クリスマスの時期だったかな…シャンパングラスについて質問をいただきました。バカラとリーデルで迷われていたようですが、大きさ等はこんな感じで異なりますよ♪

※今日〆きりの原稿、１ページ足りませんでした（Ｔ－Ｔ。。）　いつもの原稿依頼は３ページなのですが、今回は４ページでした…。出版社のいつもの担当の方へメール送信しようと思い、確認して気づきました。今日中には出せるように頑張らなくちゃ！

…でも今日「おせん」最終回なんですよね。「レッドカーペット」と「おせん」は欠かさず見ていま～す♪

そろそろ食休み終了で～す♪ 

忙しいからこその…

昨日の晩ご飯。弟が遊びに来ていたので３人分。鯖の塩焼き、切り干し大根の煮物、オクラとブロッコリー、絹さやの胡麻和え。その後３人で大宴会(^^ゞ

そして、届いた台所用品はおひつです(*^-^*)

炊き上がったご飯を移すのはめんどうかな～と思い躊躇していたのですが、本で使用感を読んでいるうちに、逆に忙しいからこそおひつがいいな～と思うようになりました。我が家はご飯を、寝る前に３合セットし、朝炊き上がるようにタイマー設定します。で、そのままジャーで保温。朝と夜に食べます。もしくはストウブかルク炊飯で、冷蔵庫保存でした。ジャーでの長時間保温はおいしくなくなるし、保温の電気代ももったいない。ルクやストウブでの炊飯は短時間でおいしいのですが、保存にちょっと困っていました。

おひつの手入れは大変なイメージでしたが、全く違いました。洗剤を使わずにスポンジで水洗い、乾かすだけ。しかもこのままレンジ乾燥もできるんですよv(^o^)　使ってみてよかったのは、←こちら。同じ時間水につけたのですが、おひつにはご飯が全くつかないんです。しゃもじはご飯だらけ。それにおひつに移し変えたご飯はふっくら、米粒ピ～ンで、とってもおいしい☆　木がご飯の水分を調節し、ぱさついたりべたついたりしません。ツヤツヤです。炊き上がったら、水でぬらしたおひつに移し変えてふたをして、５～１０分置きます。その間に食卓の準備を整えます。

冷蔵庫保存したものを、おひつごとレンジであたため直しもできるそうです。忙しいからこそのおひつだな～と選びました。

おひつの定位置はここ。陽もよくあたるのでいいかな(*^-^*)

選んだのは「樽富かまた」のもの。有元さん、高橋みどりさんもお使いのようです。ちなみに渡辺有子さんは「栗久」。１万円台前半で買えるのと、たがが、金属ではなく竹なのも選んだポイントです。

参考にしたのは数冊。そして、「樽富かまた」で検索して出会ったこちらのブログです。使用感が詳細に理解できましたし、おいしそうなメニューもたくさんで、とってもステキなブログです。ぜひtoki-sappさんの記事を全文読んでみてください。分かりやすいですよ(*^-^*)

↑本は何度も見すぎて、おひつのページから裂けてしまいました(^^ゞ　緑色の竹のたがが、飴色になるほどに使い込んでいこうと思います。

最初のアク抜きは、とぎ汁に２～３日つけるといいそうです。なかなかそうもできないので、半日つけるのを繰り返すことにしました。

おひつのご飯、今日の朝冷たいままを食べました。「この中で冷めたご飯は温め直そうと思わないほどおいしい」のだそうです。まだ少し杉の匂いがきついですが、冷ご飯が苦手なわたしでもおいしいと思いました。ご飯好きな夫は、秋田杉の香りと、おひつご飯をとっても喜んでいました。ふたと布巾をとったら、おむすびが入っていた…、というシチュエーションをやってほしいそうです(^^ゞ

数ヶ月して使い慣れたら、またレポートしますねo(^-^)o

乾燥こんにゃく

新物の野菜はやっぱりおいしい☆明るいですが１９：００！晩ご飯です。

野菜ブラシでつるんと皮がむけるじゃがいも(*^-^*)　無水肉じゃが、アンチョビを使ったポテトサラダに。どちらにも新玉ねぎを入れました。

アンチョビポテサラ、意外な組み合わせですがとってもおいしかった(^-^)/

みいさんのブログで知りました☆レシピはこちらをどうぞ！バターとアンチョビがいい隠し味です。他、鰆の味噌漬け（味噌とみりんを合わせて少し甘めの味噌に漬けました）、小松菜の胡麻和えをそえて、晩ご飯の完成です(*^-^*)

新じゃがは水分が多く、火の通りが早いです。無水調理もあっという間にほっこり。愛用している乾燥糸こんにゃく。消費期限２年、１０個入って５００円。こんにゃく特有の臭みが全くなく、乾燥しているせいか歯ごたえがとってもいいんですよ(*^-^*)　湯通しもいらずこのまま使えて便利です！クロワッサンのお店のお気に入り食材♪

肉じゃがを盛り付けた鉢は、大きさも深さも煮物の盛り付けにピッタリです♪くしゅっと紙を丸めたような作りも気に入っていますv(^o^)

ふっくら☆ふわふわ

過去の記事です。

我が家のお好み焼きは山芋たっぷり☆

ふっくらでふわふわです。

生地のポイントは山芋・卵１人２個・天かす・だし醤油を加えた水を、空気を含ませながらふわふわに混ぜ合わせること(*^-^*)　焼くときは厚めにし、ひっくり返したらふたをして中までふっくら火を通すことです。

加える野菜はたっぷりのキャベツと長ネギのみじん切り。

生地ができたら半分にし、半分にニラとキムチを加えます♪ホットプレートで焼きますが、油は使わず、バラ肉の油で焼いていきます。

ひっくり返すときに焼いたバラ肉をのせ、脂が出ている場所に返します。

ビールがすすみます♪

梅酒＆醤油

最近週末家に帰ると、いつも和食ご飯☆

平日、学食のボリューム、大学生向けのハイカロリーで過ごしているせいか、野菜と魚の献立がうれしいんです♪夫は学食の焼肉丼がお気に入りのようです。

この日は母から教わったメニュー。鰆の切り身を梅酒とお醤油、１：１～２くらいかな…に一晩漬け、焼きます。さっぱりで香りよく、ほんのりとした甘みや酸味も加わってとってもおいしくいただけますよ。漬け込んだまま冷凍もできるし、他の魚でもおいしくできそうです。初夏にもぴったりな焼き魚。人参の炒め物は沖縄の方の調理法で、人参しりしり（？）というらしい。人参３本を千切りにし、サラダオイルでいためます。ノンオイルのツナを加え、塩コショウ、だし醤油かお醤油で味付け。最後に溶き卵を入れとじて完成♪

ふら～っと入ったセレクトショップで購入した葉っぱの箸置き。久々の買い物♪ちょっと大きめなので、シジミの殻を入れました。なかなか便利に使えそうです。

先週、リビング、ダイニング、キッチン、寝室の壁紙の張替えが終わりました。

←作業の様子です。

リビングダイニングは間接照明が映えるよう、地模様とパール感のあるちょっと華やかなものにしました。色はホワイトで、今までとあまり変化はありませんが、照明をつけたときの陰影が印象的になりました。

今までの壁紙、新しいＬＤの壁紙、寝室の壁紙です。寝室はちょっとアイボリーがかった、光沢のある明るいものに変えました。明日、書斎とわたしの部屋の張替えがあります。

壁紙の感じ、分かるかな…。

陽光や照明など、光の表情が面白く出るタイプです。照明が入ったら夜の様子もアップしま～す。

※コメントのお返事ゆっくりさせていただきますね♪　いつもありがとうございます。

旬のお魚と家具の移動

カツオのたたきでカルパッチョ風サラダ。お刺身用の鯵は贅沢に塩焼きです。冷奴とあさりの味噌汁をそえて、日曜日の晩ご飯(*^-^*)

カツオのたたきには、サラダ水菜、セロリ、新玉ねぎ、スプラウト、青ジソなど、香りと食感のいい野菜をたっぷり。タレは、すりおろしたニンニク、ショウガ、ポン酢、コチュジャン少々、胡麻油。おいしくできましたo(^-^)o

ランチはパスタ☆

ベーコンとフレッシュトマトのパスタ。仕上げにたっぷりのルッコラを加え、フライパンを３回ほどあおったら完成です(^o^)

こちらもGood☆

あちこち少しだけ模様替えしました。

ダイニングにあった、momoのボックスを３つとも、図書室兼わたしの部屋へ移動させ、IKEAの白のサイドテーブル（寝室にあったもの）をダイニングに移しました。左右対称にグリーンを。

ダイニング、寝室ともに少しスッキリしました(*^-^*)

寝室は約９帖。クローゼットがあるので、ベッド、サイドテーブルだけ置いています。

クローゼットは天井までの、幅３２０ｃｍ、奥行き８５ｃｍ。靴以外、すべて入っています。わたしの部屋はまた後日☆

※みなさん、ちょこちょこくださるコメントうれしいです(^-^)/~　少し落ち着きました。GWの頃、コメント欄開けたいな～と思っています。年度初めの疲れ、出ていませんか？　GWまでもうひとふんばりですねo(^-^)o

月見とろろうどん

過去の記事です(*^-^*)

この日はあっさり、月見とろろうどんと、とう菜のおひたしにしました(*^-^*)

夫の役割はたいてい決まっていて、おろし・アボカドスライス・雑用・洗い物です(^o^)

OXOの大根グレーダーは優秀で、夫も絶賛ですよ♪とろろ芋もあっという間(*^-^*)　最近は大根おろしもとろろもバーミックスです☆

麺は伊勢丹の地下で購入したわかめうどん。とってもおいしい麺です。

だしはティーパックタイプの天然だしを使っています。酒・醤油・砂糖で味つけ。

最後に卵を落として完成です。

グルグルよ～くかき混ぜてすすりますo(^-^)o

お腹も栄養もいっぱ～～～い！   

※バタバタと忙しい年度末です。お返事もう少しお待ちくださいねm(_ _)m　

お知らせです！もう少ししたら、ブログ村とレシピブログは登録を解除しま～す♪

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菜の花ちらしで乾杯

夫に、「語りつくせぬ」感謝と祝福をこめて…。

今日はちらしと、歌（カラオケ～♪）を贈りました(*^-^*)

お寿司は先日ご紹介した「今日の料理」の盛り付け＆レシピを参考に作ってみましたよ♪

寿司飯は以前もご紹介したレシピ☆　

米１合に３０ｃｃの寿司酢、が目安です。寿司酢は市販のものをそのまま使います。ただちょっと一工夫。３０ｃｃの寿司酢にみじん切りのショウガを加えておきます。こうすると、市販の甘酢ショウガを使う必要がありません(*^-^*)　ショウガごとご飯に加えます。あとは刻んだ青ジソとゴマで、寿司飯完成☆

寿司飯ができれば、あとはお好みの具材を用意し、トッピングすればOKです　　v(^o^)　なんでもいいんですから！けっこう簡単ですよ♪わたしは本の材料を用意しました。刺身はマグロです。炒り卵はバーミックスで粉砕し、細かくします。

三つ葉と山芋のわさび醤油和え、あさりの味噌汁をそえて。

今日は夫へのお祝いでした。

なんだかいろいろ語り、２人して涙し、勢いでカラオケに行っちゃいました(^^ゞ

１曲目、わたしから夫へ贈ったのが、調子ハズレの大熱唱…、「乾杯」。

みなさんからのコメント、ありがたく読ませていただいております。ほろほろですよっ（Ｔ－Ｔ。）

まぁここから先はお時間があれば読んでください。夫のことを書こうと思います。

夫とわたしはこの４月で結婚３年目。出会ってからは１０年が経ちます。同じ仕事に従事しているわたしたちは、夫婦であり、同士でもあります。わたしにとって夫は一番の理解者・協力者・応援団長です(^-^)　一緒に飛んでくれるパートナーでもあり、羽を休めさせてくれる場所でもあります。そんな夫が自分の目標に向い、新たな一歩を踏みだそうとしています。その一番の応援団長に、わたしもなりたいと思っています。夫はとても不器用な人です。でも、不器用なりに一生懸命なんですよ(*^-^*)

単身赴任のわたしが久々に家に戻ると、「夫の片付け」の「片付け」をします。小さいお皿の上に、バランス悪く積まれた大きなお皿を入れ直したり、逆につけられたトイレットペーパーを付け直したり、靴下やタオル類などなど、洗濯物の入れる場所を変えたり…。帰ると「なかなかキレイだろ」って得意顔ですから…、彼なりに一生懸命なんですよね。

いつかの燃えるゴミの日、いつもは夫が出してくれるのですが、なにかの都合でわたしが出すことになった日がありました。何気なく出しに行こうとゴミ袋を見ると…、こんなふうに持ち手がつけられていたんです。ちょっと感動して、写真に残しました。夜帰宅した夫に言うと、「手が汚れると思って…」と言っていました。わたしはこんなことをしたことはありません。わたしは、わたしの基準に夫をはめようとしてしまいます。で、「お皿の重ね方はこうじゃない」とか「タオルはこっちなの」とか、やってくれたことへの感謝ではなく、やり方に対して、ついつい怒ってしまうんです…。でも夫の行動基準は、わたしのことを思って、というのが一番にくるんですね、タブン…。

その夫が、新たなスタートラインに立っています。今度はわたしが…　そんな思いでいます。

「乾杯　いま　君は人生の　大きな大きな　舞台に立ち　はるか長い道のりを　歩き始めた　　　　君に」　なかなかのオンチっぷりでしたよ(^^ゞ　泣かせようと思ったら、大爆笑でした(>_<)

…

今日は感謝と祝福をこめて、乾杯でした(*^-^*)

コメント、本当にありがとうございます。夫と一緒に読ませてもらっていますが、うれしい気持ちでいっぱいです。お返事は週末にゆっくりさせてもらいますね☆

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鯵寿司

今シーズン最後の鍋かな…。

この日のビールはおいしかった(*^-^*)　鯵寿司、とってもおいしくできました。塩加減、酢の感じ、とってもよかったです。鯵の臭みも全くありませんでした。次は鯖で挑戦ですo(^-^)o 

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春のお寿司

白板昆布を使うときがやってきました(*^-^*)毎年「今日の料理」の３月号は春のお寿司特集♪　今年のページには作ってみたかった、鯵寿司、鯖寿司、太巻きも載っていました(^o^)　い～い鯵があったのでさっそく鯵寿司に挑戦です☆　レシピでは昆布を使っていないので、アレンジしながら試行錯誤で作ってみました。

白板昆布はぬるま湯でもどし、寿司酢につけ、つけた寿司酢で酢飯を作りました。お店で３枚におろしてもらった鯵は、腹骨をそぎ、骨を抜いて塩でしめます。しめると水分が臭みとともに抜け、身がしまります。

水で洗い、皮をむいて酢でしめます。〆る時間や分量はレシピを参考にしながらお好みで(*^-^*)　巻きすとラップを使い、巻いていきます。

初めてにしてはうまくできました☆

もう一品は大根おろしを雪に見立てた、みぞれ鍋。

鶏団子には豆腐を入れてフワフワに。あらかじめ具材を鍋に並べ、上から大根おろしとだし汁をかけ火にかけます。

記事を変えます(^-^)/~

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おじさまセット２

夫、昨日は２２時まわるとのことで…。1人で夕食でした。

来客時のお子様用プレートです。以前「おじさまランチ」の記事でご紹介しましたが、ワンプレートで盛りつけました。

残り物の煮菜、新たに作ったオイスターセロリ、そして自家製がんものあんかけを作りました(*^-^*)

具は水切りした木綿豆腐の他、ひじき、干し椎茸、人参、小海老です。ソースパンは水切りにちょうどいんですよ(^^ゞ　以前ご紹介したパイレックスのガラスジャー、がっちりした作りなので、空であっても、バーミックスをかけても倒れません。ハンドルもあって使いやすく、便利ですよ。

できた生地を揚げたら、だし醤油でゆっくり含め煮にします。とろみをつけて完成です♪も１つキッチン便利アイテム！いろんな呼び名がありますが、カードです(*^-^*)　スコーンやパイ生地を作るときに使ったりするようですが、切った野菜を鍋に移したり、残った生地をきれいに取ったり、まな板の水気をきったり…、なんだかんだよく使っています☆　柄がない分、スパチュラよりも力が入ります。２枚持っていますが、やわらかさや厚さ、材質、デザインで一番使いやすいのがこのクジラ(^o^)

yumeさんからのおいしいもの♡届きました(*^-^*)　麩饅頭と雛菓子でした。この麩饅頭がとってもおいしo(^-^)o　夫もうなって、２個食べていました。麩がやわらかいのに歯ごたえがあって、むっちりでした。中の餡は、ひやっとするように、さらっとした甘さが溶けます。和三盆糖のような感じかな…。雛菓子は桃の節句でいただきます。鮮やかな菱餅の色に、季節も一緒に運んでもらったような、うれしい気持ちで１日を送ることができました。yumeさんサンクス～♪　メールもしましたが、昨日、兄弟鍋送りましたo(^-^)o 活用していただけたらうれしいです☆

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蓮根のつくね揚げ

たっぷりのおろしポン酢をそえたので、ちょっと深さのある鉢に盛りつけました。

煮菜、蓮根のつくね揚げ、オイスターセロリです。

朝顔鉢は深さと広がりがちょうどいい☆ちょっとした煮物にいいので、１つあると便利ですよ(*^-^*)　つくね揚げを盛ったような形は、浅さがちょうどいい☆あんかけなどの和食にぴったりで使い勝手がいいです。

和食器は、形状もデザインも豊富なので、使いやすいものを愛用しています。ガラス鉢は和にも、洋にも合うものを選ぶようにしています。これは、ガラスの質がとってもクリアでキレイなんですよ(*^-^*)

深さがちょうどいい器と、浅さがちょうどいい器があります。この２つはそんな器の代表格です(*^-^*)

ちなみに、モコさんが言ってたプレートはこれかな…？洋菓子を和風に見せたいときや、日本茶で食べたいときにも使えます。例えば林檎パイとか、蒸しパンなど…。この３枚に共通しているのですが、食後、お皿が空になったときに全景が見え、美しさを感じることができる…。そんな楽しみもあるんですよ(^o^)　深い皿は６つ目の青い瓢箪が出てくる。六瓢箪鉢だったことを知る…。丸い皿は巴鉢だと気づく、四角いお皿は格子の刷毛目（？）だった。などなど…。

レシピを前回の記事で載せたので、器について少し、おしゃべりしましたo(^-^)o

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初揚げ物

ず～っと作りたかった揚げ物。２人暮らしなので、できれば油が少なくて済むよう、１６ｃｍ鍋で揚げたかった。でも１６ｃｍは小さいので、具材を入れたときの温度低下が大きすぎないか、それが気がかりでした。そこで十得鍋のお手並み拝見！具材を一気に４つ入れましたが、気泡の大きさの変化が全くといっていいほどありませんでした。全面三層のなせる技（保温性）なのかな？(*^-^*)　その割には軽いし、買ってよかったです☆

今日作ったのはれんこんのつくね揚げ。蓮根が甘くてホクホクですっごくおいしい☆これはぜひ試してほしいレシピです。チェリーテラスのレシピをどうぞ♪おろし金でもできますよ(^o^)　レシピ中の、干し椎茸の手間は省きました。戻した干し椎茸を刻んで入れただけです。大根おろしもバーミックスです。蓮根の歯ごたえを残したかったので、ややあらめに粉砕しました。外はカリッとサクサク、中はフワッとモチモチ。きっと何度でも作りたくなる一品になると思います(*^-^*)

もう２品。郷土料理の煮菜（にな）。先日のたい菜の巻き寿司のときにご紹介したメニューです。たい菜の塩漬けを塩抜きしたものと、油揚げ、糸コン、人参、打ち豆を煮ていきます。独特のにおいがあって、幼い頃の下校途中で「あ～今日はここの家、煮菜だな～」なんて思いながら歩いたものです(^-^)

各家庭それぞれに入れる具材は様々です。うちは油揚げと打ち豆のみ。夫のほうは糸コンや椎茸、人参が入るようなので、２人の家の合作具材にして、新しい我が家の味にしました(*^-^*)

も１つは、いつものオイスターセロリ。皮をピーラーでむいたセロリを胡麻油、オイスターソースで和えるだけ。今日は冷凍の小海老を入れました。我が家はこんなふうに、だいたい野菜中心の食卓です(^o^)

食卓風景はまた後ほど…

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もらいもの のこりもの

昨日の夕食です。父が、立派な黒鯛を半身、持ってきてくれました。湯引きし、お刺身に。最近のお気に入りは、白身の魚をレモン汁と塩で食べること。お皿に直にレモンをしぼり、塩をふります。あればすだちでもOK♪食べるときにわさびを少しのせて(*^-^*)

カマの部分は塩焼きに。とっ～～てもおいしかったです(^-^)

こんな肴で一・二杯…。少し物足りないので、残っていたタコのトマト煮をそのままバーミックスにかけ、ホントのタコのラグーソースとなりました(*^-^*)　昨日はもらいものと、のこりものの夕食でした。

２ヶ月に１度くらいのペースかな…。夫が包丁を研いでくれます。自分で焼き入れもする、夫作の包丁なので、愛着があるようです。切れ味がよく、名前入り、世界に１つの包丁です…

アッ　スペアもう１本ありました(^^ゞ

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ウチゴハン

楽しい晩ご飯でした(*^-^*)

シュウマイは夫が大絶賛♪確かにジューシーですっごくおいしい☆今度はミンチではなくて、塊肉を使ってみようと思います。たい菜巻きは夫もよく覚えていました。当時のことを語る中で、思い出したことがたくさんありました(^o^)

少し焦げちゃいましたが、奮発したのどぐろは塩焼きに。わたしたちの大好きな魚ですo(^-^)o最後に魚を食べ終え、残った骨と頭…。もったいなかったので、味噌汁にしました。この味噌汁が、とぉ～～～ってもおいしいんですよ☆味噌とネギしか入れていませんが、最高のだしです。

いや～☆

おいしいおいしい「うちご飯」でした(*^-^*)

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記念日ご飯

今日は記念日でした。

ホタテシュウマイ、たい菜の塩漬けで巻いたご飯、のどぐろの塩焼きです。ホタテ、ひき肉少々、玉ねぎ、しょうが、塩、蓮根を粉砕します。つなぎは一切なし！科学的根拠から塩任せです(*^-^*)　具を半分にし、半分にレンジにかけたほうれん草を加え、さらに粉砕。２種類のタネを作ります。

竹ザルに白菜をしいてシュウマイをのせ、マルミットでいつもの要領で蒸していきます。

けっこうきれいに形作ることができました。ほうれん草のほうには刻んだシュウマイの皮をまぶしつけました(^o^)

たい菜の塩漬けは、この時期のこちらの郷土料理。塩漬けしたものを塩抜きし、打ちマメと油揚げで炊いた煮菜（「にな」とか、「にんな」といいます）にしたり、油炒めにしたりします。このたい菜の巻き寿司は思い出の料理です。わたしたちが初めて出会った街の、よく行くお店で、〆にいつも頼んでいたものです。塩抜きした葉をマキスに広げ、ご飯、青ジソ、ゴマをふって巻いていきます。今日は酢飯ではありません。

明日、できあがりを載せますねo(^-^)o　

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イカバーグ

フードプロセッサーを使っての初メニューは、実験的料理をしました。まずパワー確認のため、イカを使うことに(*^-^*)　

イカ・干し椎茸をもどしたもの・蓮根・しょうが・卵白・塩を粉砕し、最後に青じそを加えて一混ぜ。粉類（小麦粉・片栗粉）はつなぎとして加えません。塩にはたんぱく質凝固作用があるので、塩で最初に生地を作ることで、しっかり固まります。また、筋繊維に作用するので、キュッとひきしまったおいしい生地になります。調味としてではなく、つなぎとして塩を使うんですよv(^o^)　浸透圧では５％程度の塩とされていますが、ひとつまみでしょうね…。高校の頃だったかな…、理科の授業で聞きました♪歯ごたえを残したかったので、粗くかけます。ボタンを押したのはほんの一瞬。それに音がとっても静か…。

あとはフライパンでサッと焼くだけ。お刺身用のイカを使ったので、火は通し過ぎないように…。イカも処理してもらって購入しましたから、調理時間は　１０分もかかりません。焼いているときの香りがいい☆

これがとっ～てもおいしかったんです(*^-^*)蓮根の歯ごたえがバッチリ！

ソースはおろしポン酢と、スィートチリソースを用意しました。大根おろしも一瞬です。例えば青じそをバジルに変えてオリーブオイルで焼いてトマトソース…でもいいし、香菜にしてナンプラーでとか、ソースとマヨネーズでお好み焼風に盛り付けるとか…アレンジがききそうです。オーブンで一気に焼いておもてなしにもいいし、アジ・イワシ・タラ・サーモン・海老・ホタテなど他の魚介でも試せそうです。

今回はフードプロセッサーを使ってみてのレポートからアップしました。画像が多くなったので、選んだポイントやフープロについてはまた記事を変えてご紹介しますね(*^-^*)

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おでんご飯

１人の晩ご飯。帰宅後の夫も喜んで食べていました(*^-^*)

おでんの残りだしで炊き込みご飯、とってもおいしかったですよ(*^-^*)

今まではこんな活用思いつきませんでした♪みぃさん、cucciさんおいしいレシピありがとうでした(^-^)/~ 

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リメイク炊き込み☆

今日の炊き込みご飯は、リメイクです。何を使ったか…ビックリ、おでんの煮汁を使いました。　みぃさんのブログで知ったレシピです(^o^)これとってもおいしい☆　

この煮汁で人参、大根、蓮根、油揚げをさっと煮て、煮汁と半分の具材を入れ炊き込みました。具材を半分にしたのは、水分を含む食材が多かったので、ご飯がやわらかくなりすぎないよう分けました。炊き上がりに残りの半分を加え、一緒に蒸らしてからさっくり混ぜます。こうすると水加減の失敗がありません。大根は絶対入れてほしいな♪おでんのだしだから合うし、甘くてとってもおいしいんですよ！このままルクで炊きたかったのですが、今日は夫が遅いので保温できる炊飯器にしました。

メインはまたまたcucciさんの白菜ロール♪これ我が家の定番決定ですv(^o^)ミンチをコネコネしなくていいし、ロールキャベツみたいに下ゆでして包まなくていいし、なにしろお財布にも優しい♪そしてボリュームがあるので、２つ食べるとお腹一杯…ということはお肉２枚で満足なんです(*^-^*)　カロリーも低くていい☆　芯に近い小さな葉だったので、２枚重ね、お肉をこんなふうにして干瓢で巻きます。お肉はこのようにしないと、巻き終わりがビラビラしますよ。で、だしとお酒、醤油、砂糖でやや甘辛に煮て、とろみをつけて完成です。

ギンバソウの味噌汁と、残り野菜のサラダをそえて。サラダには、オーブントースターでカリカリに焼いた油揚げも加えました(*^-^*)

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１+１が…

おもてなしの食卓です(*^-^*)

お刺身とハマグリの芋焼酎蒸しは、料理が趣味な友人が担当♪

鯛の湯引きがとってもおいしかった☆天然塩とすだちで。小出刃から骨抜きまで一式持参しての宴でしたo(^-^)o

他、マトウ鯛のお刺身、鯵を〆たもの。〆方を教えてもらったので、〆鯖の棒寿司できそうです(^o^)

夜ふけまで飲み、語りした楽しい時間となりました。

「人が集まる家に…」、そして結婚するとき、「１人と１人の結婚だけれど、１+１が２以上になるような結婚にしよう…」そんなことも語りました(^-^)

今、我が家にはたくさんの家族、友人、同僚が集まってきます。とてもありがたいことだと感じる今日この頃です。

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人が集まる家に…

我が家のおもてなしです(*^-^*)

昨日のメンバーはブログも知っているし、夫と長い付き合いの親（悪）友！一緒に停学にもなったらしいです（＾ｍ＾）

で、写真を撮ることができました。

わたしたちが家を買うとき、「人がたくさん集まってくる家にしよう」という話をしました。家族も、友人も同僚も、たくさんの人たちが集まってきたくなる家に…。そこで、間取りや家具にもそんな配慮をしました。

ダイニングテーブル…いつもと違うの分かりますか？詳細は過去の記事をどうぞ(*^-^*)こだわったのはテーブルとラグ。低くできるので、ゆったりくつろいで飲みたいときや、人数が多いとき、和室とともに活用しています。TAKAHIKUテーブル…といいます。ラグは低くしたときにも違和感がないよう、和の雰囲気のあるメリダのペーパーコードラグ。強度が高く、ほこりや汚れを吸着しないので清潔感があります。

わたしが用意したのは、おでんと小鉢２種、cucciさんレシピをいただいたちくわの青ジソ巻きです。この創作おでんダネ、白菜ロールもcucciさんレシピ。お肉も白菜もトロトロで、とってもビミ。いつもお世話になっています(^^ゞ

おもてなしの続きはまた後ほど…

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夕餉のキッチンレポート

この日はわたしの両親が遊びに来て、ご飯を食べていきました。

作ったのは、焼鮭ご飯・白菜の味噌汁・じゃがいものそぼろあんかけ・春菊と山芋のさっぱり和え・ニラダレ豆腐です。食卓の写真を撮るわけにもいかず…、キッチンレポートのみのアップです(*^-^*) 

doorさん伝授のニラダレにちょこっとアレンジ。胡麻油・だし醤油・刻んだニラをベースに、今回はゴマと柚子胡椒をプラス。かつお節は混ぜ込まず、最後にトッピングしてみました。ビニール袋に入れたたいた山芋と、ゆでた春菊は白い色をいかしたかったので、塩ポン酢で♪空気を含ませるようにように、ふわふわに混ぜ込みます。詳細は過去のレシピをどうぞ(*^-^*)

じゃがいものそぼろあんかけのレシピです。

じゃがいもとひき肉を炒めます。わたしはみじん切りの玉ねぎと人参も加えました。その辺はお好みで。

ひき肉の色が変わってきたら、酒・砂糖・スライスしたショウガ、ひたひたのお水を加え、ふたをして中～弱火で、いもがやわらかくなるまで煮込みます。煮えたら醤油で味をととのえ、片栗粉でとろみをつけます。仕上げにすりおろしたしょうがを加えて完成(*^-^*)　食後、鍋に残ったじゃがいものそぼろあん♪好評でした。

焼鮭ご飯は過去のレシピをどうぞ(*^-^*)　ちょうどさっぱり和えも載っていますよ。

今大学ですが、一晩の積雪で朝から除雪でした。雪道お気をつけくださいね(^-^)/~

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和室で晩ご飯

和室でほっこり、和食にしました。

この日のメニューは、ブリの塩焼き、おろしポン酢ダレで。ポン酢だけだと酸味が強いので、大根をおろしたときのおろし汁と、ポン酢を合わせました。 白い野菜蒸しは胡桃ダレで。カブ・蓮根・里芋・カリフラワー・人参を蒸しました。余ったカブの葉と、型抜きした人参の余りは塩と青ジソで浅漬けにしました(*^-^*)　

野菜を蒸したのは、以前もご紹介した根曲がり竹の竹ザルと、マルミット。調理中も竹の香りがとってもいいです。野菜は塩をふって並べるだけ。蓮根だけ白く仕上げたかったので酢水にひたしました。胡桃ダレのレシピはこちらから→過去のレシピをどうぞ♪

野菜はとろとろで甘みも強く、胡桃ダレがとってもよく合います。

水菓子は珈琲牛乳プリンです。

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まきまき

夫はこんな巻き寿司が大好きです。

今回は海苔が内側にくるように巻いたので少しめんどうでしたが、お刺身などを普通に巻いた巻き寿司はけっこう簡単にできます。

ゆったり暮らすようになったら、季節の行事を大切に思うようになりました。桃の節句に向け、ぜひ巻き寿司お試しくださいな(*^-^*)

今日から試験期間です。コメントのお返事遅くなりますが、いつも楽しく読ませていただき、感謝しています。ダメそうなときは閉じるので、ご遠慮なさらずお願いしま～す(^-^)/~

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逆巻き

恵方巻き…ではなく、一般的に言われるカリフォルニアロールを作りました。寿司飯は、炊き上がったご飯に白ワインビネガーとお砂糖を少し加え混ぜたもの。

具は厚焼き玉子・アボカド・ロメインレタス・ボイルした海老。以前撮った画像ですが、アボカドスライサーはいつも夫の仕事です(*^-^*)　赤い卵焼き器は８年くらい使っているお気に入り。油がよくなじんでいて使いやすいです。フライ返しはよくしなるOXO！

海苔が内側にくるように巻いていくので、巻き方が少し複雑かな…。巻いていく順番どおりに画像を並べました。①カッティングボード→巻きす→海苔→ご飯→ゴマ→ラップの順に重ねます。②巻きすを持って、ボードの上にラップがくるよう逆さにします。③巻きすをラップの下に入れ、海苔の上、やや手前に具を並べます。

ラップを巻き込まないように注意しながら巻いていきます。最初の一巻きをぎゅう～っと強くすると、あとはするする進みますよ(^o^)ラップを滑らせながら巻きすを使い、最後まで巻きます。切るときは、包丁を水でぬらして切ると、ご飯がつかずきれいな断面になります。

その他、蓮根、人参、ゴボウでキンピラを。残った海老とアボカド、ロメインレタスは細かく切ってマヨネーズで和えました。

今日はず～～～っとPCに向って、明日のテストで提出する課題を作成していました。合間に記事を更新しながら、のんびりすごしましたo(^-^)o

今日は我が家の東側、和室で食事しました。南南東が今年の方位なのかな？そんなことを言いながら楽しく食事しました。食事の様子はまた後で…。

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焼鮭ご飯の食卓

「野菜と魚が食べたい」というリクエストに応えたメニューです。焼鮭ご飯、冬野菜たっぷりの豚汁、お刺身、春菊と山芋のさっぱり和え。

お刺身を盛ったのは、友人の結婚式の引き出物で選んだ和皿。笹の葉脈をデザインしたもののようです。清潔感があって、好きな感じのデザイン。ゆるいカーブが盛りやすいです(*^-^*)　焼魚や煮魚にもピッタリ♪　取り皿には先日購入した栗原さんの小皿ですo(^-^)o

で…　翌日の朝食。残ったご飯は塩をちょっとつけておにぎりに。お酒と砂糖を入れた甘い卵焼きは、大根おろしにお醤油でo(^-^)o　豚汁にはさつまいもを入れました。ほろりととけたさつまいもの甘さとお味噌の味、大好きです♪

ごちそうさまでした～(^-^)/~ 

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キッチンレポート

この日の夫のリクエストは「野菜と魚」。そこで、夫の大好きな焼鮭ご飯と豚汁を作りました。ご飯はストウブで作りましたが、炊飯器でもルクでも土鍋でもOKです。たぶん男の人が大好きな感じのご飯だと思いますよ♪

簡単ですからぜひお試しください。まずご飯を普通の水分量で、水にひたしておきます。酒とお醤油を少々加えておきます。

焼いた鮭をのせ、そのまま炊飯します。焼いた方が香ばしさがご飯にうつりますし、生臭さも気になりません。

炊けたら１０分ほど蒸らし、皮と骨を除きながら身をほぐし、ご飯とさっくり混ぜていきます。

そこへ刻んだ青ジソとゴマを加え、混ぜ合わせて完成ですo(^-^)o夫が「今日は鮭ご飯か！」と喜ぶ、とってもおいしいご飯です。炊き込みにせずに、後からほぐした鮭と青ジソ、ゴマを加える混ぜご飯形式でもおいしく簡単にできますよ。塩を手におにぎりにしてもビミです(^o^)　それを焼きおにぎりにしたり、お茶漬けにしても最高です！

もう一品！簡単にできる副菜です。ビニール袋に山芋を入れ、たたきます。それをゆでた春菊と一緒にポン酢で和えるだけ(*^-^*)

こうすると手も汚れないし、簡単です。しかもすりおろすより、シャクシャクした山芋の食感が楽しめるのでおいしいですよ♪　過去にも載せたレシピです！

写真が多くなったので、食卓風景は記事を変えますね(^-^)/~ 

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心にもおいしい和食

野菜の竹ザル蒸しの日の献立です。

かんぱちの照り焼き、母特製千枚漬、切り干し大根の煮物です。

照り焼きといっても簡単レシピ。お酒とだし醤油半々の漬けだれにカンパチを一晩漬け、グリルで焼いただけのものです。ご飯にも、お酒にもピッタリ(*^-^*)　聖護院蕪を昆布、甘酢、タカノツメで漬けた母特製の千枚漬は絶品。作り方を習ったので来年はTryしてみます♪

切り干し大根をメインにした乾物の煮物です。白いのは糸こんにゃくの乾物。弱火でふっくら煮あげました(*^-^*)

朝顔鉢はひらいている形が盛りやすく、気に入っています。こういう形、朝顔鉢というのだそうです。瓢箪の絵柄がおめでたくてかわいい♪「六瓢箪朝顔鉢」という器です。和食器は器の名前も小粋(^o^) 

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大切な道具たち

ずっと使えるちょっといいザルを探していました。

これはクロワッサンの店で見つけた根曲竹細工のザルです。やわらかい根曲竹をナタ一丁の手仕事で仕上げたそうで、美しく長く使えるいい道具、マルミットの相棒です(*^-^*)

こういうのに出会えるとうれしくなっちゃいます♪細くやわらかい根曲竹でできているので、竹細工よりもしなやかでやわらかく、見た目もとっても美しいです。ピッタリサイズを探していてようやく見つけました。

以前ある雑誌で、北欧のアンティークのお鍋に和のザルを合わせ、野菜の蒸し煮をされている方がいらっしゃいました。その様子がとってもステキで、いつか真似したいな…と思っていました♪マルミットに水を入れて野菜を蒸し煮したら、このまま食卓に(^-^)　クルミだれで食べました。この日は青梗菜、かぼちゃ、人参、さつまいも、芽キャベツです。野菜がとっても甘かった～。

このあたり鉢はもう１０年選手。実家からもらってきたクルミを、じんわりあぶらがにじむまであたります。砂糖を加えさらにすりすり♪水を少量加えのばしたらお醤油で仕上げです。とってもおいしいクルミだれの完成(*^-^*)　ふたを取った瞬間のほんのり香る竹と、かぼちゃ・さつまいもの甘い香り。

こういう一品大好きです。この日の食卓風景はまた後日アップします(^-^)/~

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おじさまランチ☆

今年のお正月はわたしの実家で過ごしました。というのも父が帯状疱疹で急きょ入院。病状は良好で、本人元気で毎日ピンピン外出しています。５日が退院ですのでご心配なく(^-^)/~

そんなこともあり、実家でずっと帰省（寄生）生活でした。

久々の家でのランチはお子様プレートに盛り付けてみました。わたしたちは家を購入する際に、「人がたくさん集まってくる家にしよう…」そんなことを話していました。その通り、我が家にはたくさんの友人、家族が訪れます。お子様づれの来客も多く、そんなときはこのプレートでお子様セットを出します(^o^)　定番は、型抜きしたチキンライスかスパゲティナポリタン、ミートボールと野菜のデミグラ煮、サラダ、フルーツゼリーのヨーグルトがけの４品です。今日はそのお子様プレートを使って命名「おじさまセット☆ｂｙ夫」ですo(^-^)o

先日ご紹介した型抜き、新年なので梅型でご飯を型抜きしました。黒米を混ぜて炊くとほんのり梅色でよかったかも(*^-^*)

メニューは鮭の照り焼き、ルクで煮込んだ無水肉じゃが、ブロッコリーのおかか和えです。

おかか和えはとっても簡単レシピ♪カットしたブロッコリーを鍋に入れ、少量のお水とだし醤油を加えます。ふたをして中火で５分ほど加熱。最後にかつお節の小袋を１つ加えて和えます。簡単でとってもおいしいおかずですよ(*^-^*)具材が少ないのでソースパンで作りました。

　　　　　お雑煮は加賀麩を使った手抜きお雑煮(^o^)

このお麩、とっても便利なんですよ！お湯を注いでお麩を崩すと…中から柚子も含めた具材とおだしが出てきます。とってもいい香り。味もGood♪焼いたお餅を加えるだけで上品な雑煮に変身です(*^-^*)

箸置きは手作り。

実付きのきれいな千両１つと紅白の水引を針金で束ねます。

クラフト用のテープで巻いて完成(^-^)

このプレートはいつも登場するスクエアプレート、クリスマスで中華の前菜を盛り付けたプレートと同じシリーズです。 完全に分かれているパーテンションプレートなので、汁気の多いものや温度差のある料理、例えば煮物とお刺身、パスタとゼリーなんかでも問題なくワンプレートできます。華やかさもあるので、子どもたちも大喜びしてくれます(*^-^*)　来客時には前菜やおつまみプレートとしても便利♪我が家ではお子様用に３枚そろえています。

今夜は中国でお正月に食される料理、春餅（チュンピン）にしようと思っています。お正月料理に飽きた頃ちょうどいいですよ(^-^)/~

その様子はまた後日。では、残りのお正月のんびりしましょ…ε-(´・｀)

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シャンパンに合う和食

夫からのお題、「シャンパンに合う和食」バッチリでした♪

シャンパンに合う…というと難しいので、辛口の白に合う和食…という点で考えてみました。

メインは近所のビストロのランチで食べてすっごくおいしかった、ヒレ肉のグリル、ゴボウソース。このソース、ちょっと手間はかかりますが、ぜひ試してみてほしい！力強くて、とってもおいしい(^o^)　夫も絶賛でした。この日、シャンパンに負けない野菜として選んだのはゴボウと大根。

大根は味つけによって変化を楽しめるし、火を通さないときのピリッとした辛みは、シャンパンによく合うと思いました(*^-^*)　大根では２品。生姜味噌をかけた風呂吹き大根と、生ハムとキュウリを重ねたミルフィーユです。わさび醤油・オリーブオイルを合わせたソースにしました。

魚料理は、あさりの和風マリニェール（蒸し煮）。ルクの本に載っている料理を、和風にアレンジしました。セロリ・パセリ・ショウガ・長ネギ・玉ねぎ・ニンニクをすべてみじん切りにし、酒蒸しにしたアサリと合わせて５分ほど蒸らしました。ハマグリがなかったので、アサリで、そしてワインで蒸すところを日本酒で。

ゴボウソースのレシピです。

たっぷりのゴボウ、玉ねぎ、長ネギ、じゃがいもをバターでいため、だしとともに煮込みます。それをミキサーにかけ、醤油、酒、塩で調味したものをオーブンで焼いたヒレ肉にかけます。残ったソースは牛乳でのばしゴボウの和風ポタージュにしました。ソースパンに入っているのがソース、マルミットに入っているのがポタージュです。

和・洋・中で楽しんだ３日間、いい時間を過ごすことができました。

デザートは、お昼の休憩にでもアップします♪

　Merry　X'mas　(^-^)/~　

昼餉 ひるげ

ランチ…　というより、昼餉ってイメージですよね(*^-^*)

すべて昨日の残りです。ヨピリ～タさんからニラダレのレシピについてご質問があったので、作り方を載せますね♪

doorさんレシピでは…

刻んだニラ・たっぷりのかつお節・胡麻油・だし醤油を合わせるだけです。わたし流にしたのは、豆板醤とゴマを加えました。で、糸唐辛子をトッピングしましたが、最後にラー油もたらしました。胡麻油とだし醤油の割合ですが、適当です(^^ゞ　ダメ？　ん～…　たぶん１：２くらいかな…。最初、生のニラでいいの？ってちょっとビックリでしたが、夫ともどもはまっちゃいました。例えば、湯豆腐のタレとしてももちろん、片栗粉をまぶして湯引きしたタラにかけるとか、酒蒸しのハマグリにそえるとか…、妄想で飲めちゃう感じです(^^ゞ　お試しください＆doorさんいつもありがと♡

そしてコチラ…

ベルサに似てますが、しっかり和な食器です。藍がかった青と、真っ白な器に清潔感があります。

これは和食器の達人、lataさんのおすすめです(*^-^*)　藍色と白の組み合わせはわたしのお茶碗にピッタリでした。

lataさんありがとう♡

小学生の頃だったかな～、先生が遠足の後、「いいですかぁ、家に入るまでが遠足ですよぉ、気をつけてお帰んなさい」って言っていたのを覚えています。で、玄関まで緊張しながら帰りました…。まぁそんないい子だったかは別として(^^ゞ

…料理も、献立を考えるところから始まって、買い物して、作って、お皿選んで、盛り付けて、食べて、笑って、食べ終わって、食器を片付けるところまでが「料理」だと思っています。彩にインゲン買おうかな、とか、人参足すか、とか、このお皿ならこのボールかな…とか考えます。そんなすべてが「インテリア」であり、「暮らし」だと思うんですよねo(^-^)o

はぁ～　休憩終わりです（Ｔ－Ｔ。）　一気に現実ぅ～～～（Ｔ－Ｔ。。。）

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料理は楽しい♪

昨日はけっきょく１人で晩ご飯でした。なんだか味気なかったけれど、食後のお茶は夫と一緒でした。

ニラダレ豆腐はお酒が進みそうですよ(^o^)　来客のときのつき出しにもピッタリだと思います。でも昨日は１人だったので飲みませんでした。何度か登場している、こちらのガラスの器は、なんとなくレトロで、和な雰囲気がするので和食によく合わせます。

みそ味のキンピラごぼうもおいしいので、ぜひ作ってみてくださいな(*^-^*)

鶏じゃがは、なぜか玉ねぎを入れるのを忘れてしまいましたっ(>_<)

でもとってもおいしかったですo(^-^)o　

週末は作ってみたいメニューがいくつかあるので、クッキングで楽しみます☆　クリスマスのメニュー決りましたか？　わたしはまだです。夫にリクエストを聞いたら、シャンパンに合う和食だそうです…(･_･ )　難しいよな…　何つくろっかなぁ～(^-^)

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キッチンより

今日はどうやら１人の夕食になりそうです。

遅くなるそうですε-(´・｀)ﾌｰ

もう少し待ってみようかな…　と思いつつ、いつのもキッチンレポートです。今日は無水で鶏じゃが。平野さんのレシピでは、最後におしょうゆを入れたらふたをせずに、どんどん煮からめていきます。ふたをする前（左）と、仕上がり直前（右）です。こんなに水分が出ます(*^-^*)

他にはみそ味のキンピラごぼう、お豆腐のニラダレです。

ニラダレはdoorさんのレシピをいただきました。ニラ・たっぷりのかつお節・だし醤油・胡麻油です。ちょっとアレンジで、すりゴマと豆板醤を加えました。

ルクで調理していると、換気扇を回していても湯気がわんさかで、勝手口を開けることが多いです。

でもこの時期さむ～～～(>_<)

食卓の様子はまたいつものごとく後日になりそうです。

アッ！　今お腹なりました(^^ゞ 

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あたたかい食卓

なんだかじんわりあったい気持ちになる食卓…、そんな風景にほっとします♪

最近仲良くさせていただいているれんれんさんの食卓はとってもあったかいんです(*^-^*)　そんな風景に触発されて、この日は「ストウブ」の本を参考に魚を煮てみました♪

わたしの夢は、６５歳くらいから、近所の若い奥さんたちを集めて、家で料理教室をすることです(*^-^*)　ときどき説教する、小うるさい笑い皺のたくさんあるおばあちゃんになること。で、手作りのあたたかい食事や、家族で囲む食卓の楽しさを発信できたらな…って思っています。

こんなふうに作り方も合わせてブログで紹介するのは、その真似事なのかもしれないですね。

さて、この日は２品(*^-^*)

ブリとガンモの炊き合わせ。左のお鍋の中身は、生姜とすべてお酒です。グラグラ煮立った酒で、最初にブリに火を入れます。すりこ木でたたき割ったごぼうも一緒に♪　あとはガンモを加え、砂糖、お醤油で煮込んでいくだけ。最後に焼いた長ネギをそえます。ごぼうからいいだしが出ます。煮汁を吸ったガンモ、ブリ、ゴボウ、いったいどれが主役？って思うくらいおいしいですよ(*^-^*)

キャベツのおかか煮。

鍋にざく切りキャベツ、かつおぶし、だし醤油、水５０ｃｃくらい（ルクじゃない場合はもう少し多めに）を入れて、ふたをして５分、中火で加熱。簡単にできる副菜でこれもとってもおいしい♪キャベツがモリモリ食べられます。ブロッコリーや白菜でもおいしくできます。　

このクロスはこう見えてもKardelen、リネン１００％。

こんな和な柄もあるんですね。先日の北欧フェアで購入しました。ステキな柄なので、お正月用にいいかなと思います。“和”な雰囲気なのに、繊細に描かれた蝶が優雅ですよね(*^-^*)

すっかり１００％リネンの魅力にはまりました。洗うたびになじんでゆくリネン、１０年後の美しさを楽しみに日々愛用しています。「リネンと暮らす」を実感！

梅ですよね…。日本に影響されているのかな…。

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サムゲタン風鶏粥

サムゲタンというと、鶏のお腹にいろいろ詰め込んで…

とやっかいですが、鶏の手羽先を使って簡単にアレンジすることができます。

朝食はサムゲタンをアレンジした鶏粥にしました。

刻んだ野菜類（白菜・大根・人参・長ネギ・しょうが・干し椎茸を戻したもの）と手羽先を研いだお米とともに鍋に入れ、酒、ひたひたのお水で４０分煮込みます。弱火でトロトロ、途中お水を足しながら。スープ風に軽く仕上げるか、お米を多めに、しっかりした食事にするのかで分量を加減してください。

手羽先はホロホロと肉が崩れ、滋味深い味わいが、とってもおいしいです。

いいスープがでますから味つけは塩とお醤油少し。食べるときにブラックペッパーで香りづけ。

こちらの本、「いい鍋。おいしい料理。」を参考にしました(*^-^*)

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ルクで無水調理

今日は先日買った平野さんのレシピ集から、無水調理の肉じゃがです。

夫には何も言わず、「おいしい？」とも聞かず出してみました。

すると…夫も「ん？今日の肉じゃが違う？」と気づいたみたい…(*^-^*)

調味料だけでふたをして、弱火で煮込んでいきます。こんなふうに、ちょろちょろと水分が噴きだしますが気にしない(^o^)　

煮あがりはこんな感じです。平野さんによると、野菜の旨みや水分で煮るので、水もダシも必要ないのだそうです。

半信半疑でしたが、本当に今までの味と違う！！野菜が濃厚。じゃがいもはホクホク甘いし、人参はとっても人参の味♪お肉もフワフワです。ありきたりな表現ですが、調味料の味ではなく素材の味がいきているんです。驚きなのは調理時間、煮込む時間は３０分もないくらいでした。明日からまた別居なので、今日は２４ｃｍのルクで鍋いっぱい作りました。

TEEMAのスクエアプレートに盛り付けです(^o^) 

メインはカジキのオーブングリル。

すりおろしニンニク、醤油、胡麻油、お酒に漬け込んだカジキをキャベツ、ブロッコリーとともに、オーブンで３０分焼きます。

道具を活用し、短時間、低予算クッキングでした(*^-^*)

無水調理にちょっとはまりそうですo(^-^)o 

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食欲の秋

今日はルクのキャセロールとハートディッシュを使って晩ご飯です。

鮭のチャンチャン焼きと蒸し鶏とスプラウトの和風マリネ。

最初に合わせ味噌を作っておきます。お好みですが、わたしは酒・味噌・砂糖・おろしにんにく少々。キャセロールにバターをしき、鮭にこんがり焼き色をつけます。一度鮭を返したらあいているスペースにキャベツ、玉ねぎ、もやしなどお好みの野菜を入れます。鮭を崩さないように野菜だけさっと混ぜて油を回します。

合わせ調味料を一気に加えたらバターを散らし、ふたをしてオーブンで１０分加熱します。２００度にしました。

もちろんガスでそのままでもOKですが、鮭と野菜をふっくら調理したかったのでとちゅうからオーブンにしました。

マリネは国産のレモンだったので皮ごとそえました。味付けは醤油・レモン汁・オリーブオイルです。スプラウトを調理するコツは混ぜすぎない・時間をおきすぎないことです。細くて繊細な野菜なのでガンガン混ぜるとしな～っとしちゃいます(^-^ )　やさしく　やさしく♪

味噌とバターとにんにくって合いますよね。なんだか味噌ラーメンが食べたくなりました…。

（更新しすぎ…）食欲の秋♪

ルクおでん

朝ごはん。

根菜の炊き込みご飯。薄揚げ・鶏ひき肉・人参・大根・蓮根・干ししいたけがたっぷり♪

前日の夜にルクで２時間煮込んだおでん。夫は大根が一番好き。わたしは焼豆腐ですね♪里芋もいいな～(*^-^*)　ルクで煮込むおでん、とってもおいしくできました。２４ｃｍのロンドで作ると２人でたっぷり食べて２日分かな…。

もう一品は塩もみ大根の高菜和え。塩でもんだ大根と市販の高菜炒めを胡麻油と醤油で和えました。仕上げにかつおぶしと炒りゴマを♪

この日は朝日がまぶしくて気持ちのいいお天気でしたv(^o^)

副菜に凝ってます！

「ひじきのネバネバだけどさっぱり和え」

このメニュー、cucci家の食卓からいただきました(*^-^*)

レシピもそのままいただいちゃいます。

以下cucciさんのレシピを引用すると…

「ひじきは戻してさっと茹でる。茹でたツルムラサキとオクラ･カニかまを刻み、全てを混ぜ合わせたらポン酢で和える。」

わたしはあり合わせで真似したので、ツルムラサキはモロヘイヤに、オクラはゴーヤに、カニカマはノンオイルのツナに変わりました。カニカマを使わなかったので彩りにトマトも加えました。盛り付けは素麺用の小鉢です。サイズもピッタリ♪

ひじきやゴーヤは、煮物や炒め物でしかわたしは使ったことがありませんでした。でもcucciさんは野菜の使い方がとっても上手で副菜のアイディアが豊富♪

いつもヒントやアイディアをもらっています。我が家の食卓も豊かになりました。料理って主菜もおもしろいけど、副菜はもっとおもしろいo(^-^)o

おまけ

今回の主菜はかぼちゃの煮物。水分を少なめにしホクホク系の煮物にしました。

２人して胃がお疲れ気味で、トイレのタイミングが同じ。家の中でトイレを奪い合っています。そんなわけでお腹に優しいほっこり和食をいただきました(*^-^*)

ピーマンの佃煮

プラスもう一品(*^-^*)

実家の父が作る大好きな佃煮です。

具はピーマン＆しし唐＆好みで青唐辛子。

意外な組み合わせですがピリ辛甘辛でご飯がすすむすっごくおいしい一品です(*^-^*)

ルクルーゼで作りました。ピーマンがふっくらトロトロです。鍋いっぱい作っても一週間は日持ちします。うちではすぐになくなりますが…。

ちょっと多めの油でピーマン、しし唐、青唐、タカノツメなどを軽く塩をふって炒めます。色があざやかになったらひたひたのお水、お酒、たっぷりのお砂糖、お醤油でふたをしてコトコト煮込み佃煮にします。

おいしいですよo(^-^)o

秋の味覚

この日は和食です。

栗ときのこの炊きこみご飯

豆腐とこんにゃくの田楽（田楽味噌は先日の家族旅行の折に喜多方の味噌蔵で買ってきたものです）

ほうれん草の胡麻和え

ペペロンひじき

今日のイチオシは「ペペロンひじき」です♪これはcucciさんからいただきました。レシピは自己流です。

まず水でもどしたひじきをひたひたの水、ワイン少々、塩少々で１０分程度ゆでます。これは臭み抜きのため。水でもどしただけでもOKだとは思いますが、わたしは乾燥ひじきのにおいがちょっと苦手なので下ゆでしました。あとはペペロンチーノを作る要領で、オリーブオイル、ニンニク、タカノツメとひじき、舞茸（これは必ず入れてほしいきのこです）、割いたエリンギ、１房に分けたしめじ、ベーコンを炒めて、醤油と塩のみで味つけ。

これ本当においしいですよ♪試してくださいな！さすがcucciさんです(*^-^*)

ペペロン春菊もおすすめです。リンクで過去のレシピをどうぞ！

ご飯はおこげつきモードで炊きました。おこげついてますよ～♪栗は生の栗をむいて一度焼いてから炊き込みました。

我が家では今お茶碗がなく、料理やお皿の色に合わせてホガナスの△ボールでご飯を食べています。昼食時はブルーで、夕食時はホワイトでした。持ちやすくご飯にもピッタリの大きさです。いつもご飯茶碗は、夫婦茶碗でおそろいの物を使うのですが、かたっぽうが割れると、両方一緒に処分します。茶碗も一緒に添い遂げる…という夫のこだわりです(*^-^*)

秋ですね～♪

お魚記事①

今日はいわしを使ってスタミナいわし丼です♪

メイン食材３００円の食卓(^-^ )

先日載せた豚ばら肉を使ったスタミナ丼の豚をいわしに変えただけのものです。←リンクで見てみてください。見た目そっくりでしょ？でもこっちにはちゃんと尾があります。

いわしの下処理だけ載せます。手開きのいわしはキッチンペーパーでよ～く水分をふき取っておきます。魚の臭みはこの水分なので丁寧に…。これはどのお魚も同じです。よくふいたいわしを酒、おろしショウガ、醤油に漬けて２０分くらいおきます。それに小麦粉をつけ胡麻油で焼いて、あとはスタミナ丼と同じ工程です。小麦粉を片栗粉にすると、合わせ調味料にとろみが出るので、お好みで片栗粉か小麦粉を使い分けてください♪カリッと焼きましょう（*＾　＾*）

今日の付け合せは韓国風生春巻きです。ランチのサラダの残りモノを巻き込みました。小さいイカと小海老をメインに海藻や大根、水菜、大葉、キュウリ、人参などを巻きました。たれはラー油、コチュジャン、トウバンジャンを使って韓国風に！

お魚記事今日はもう一つあります(^・^)Chu♪　

これから記事を作ります。

とってもかわいいお魚ですよ！

残り物整理

今日のご飯は冷蔵庫の整理メニューです(*^-^*)

ようは夏野菜の残り物を片づけるためのクッキング(*^-^*)

塩焼きそばには残りの冷ご飯も入れてニラとひき肉の塩そば飯です。

野菜の和え物にはたくさん入ってますよ～。赤玉ねぎ・トマト・枝豆・ゴーヤ・いんげん豆・ひじき・ツナをたっぷりのレモン汁とポン酢で和えました。cucciさんの残り野菜を使った、レモンでさっぱりサラダをヒントにしました。cucciさんいつもありがとo(^-^)o　今日もおいしかったよ♪

今夜はダイニングから花火を見ながらの夕食。夏野菜も片付いたし、なんとなく夏の終わりを感じましたよ。

今日のお昼には夫が豪快生ハムサンドイッチを作ってくれました。塩分の強い生ハムとレーズンパンの組み合わせがとってもおいしかった(^o^)見た目はよくないけど、新しい発見でした。でも考えてみればウォッシュチーズにドライフルーツを合わせたり、鴨のソテーをオレンジソースで食べたり、甘いものを塩分の強いものに合わせるのってよくあるんだね～。トマトとキュウリにもちょっと塩をふって水分をキッチンペーパーで吸い取って、丁寧に作ってくれました。おいしかったですo(^-^)o

夏休み(^・^)Chu♪

「今日は熱かったね～。ビールがおいしいよ～♪」ということで、ビールがすすむおつまみで夕食です。

メニューは、以前も紹介したしそばぁ、ニラと豆もやしのナムル、ナットマトです。ナムルの味つけはビールに最高。いろんな野菜で作りますが、一番のお気に入りは豆もやしとニラ。味つけは胡麻油、お醤油、砂糖、ゴマ、ニンニクスライスを２枚、小口切りしたタカノツメです。

ナットマトは、納豆とトマトの和え物。これ、え～～～ってみんな気持ち悪がるんですけど、食べてはまるんですよ。納豆と、角切りトマトをポン酢で混ぜ混ぜします。ポン酢がポイント！添付のだしとからしはお好みでどうぞ(*^-^*)

今日で前期＆集中講義終わりました。夏休み始まりです♪

スタミナ丼

最近わたしが家にいるので、昼食を食べに夫が帰ってきます。今日はスタミナ丼にしました。スタミナ丼のメイン、豚バラ肉のスタミナ炒めを先に作ります。

バラ肉から脂が出るので、ごま油を香り付け程度にフライパンへ。そこにバラ肉を加え焼きます。色が変わってきたら千切りにしたニンニク、生姜、タカの爪を２本、しし唐を加えます。味付けは酒、砂糖、醤油で甘辛に。

ご飯に濃い目の塩でゆでたキャベツをしき、その上にスタミナ炒めを。トッピングは青じそ、長ネギ、プチトマトです。

食べるときはまぜまぜしていただきます(^-^ )

とっても簡単でとってもおいしいですよ。お昼なので、ニンニクは外してもいいかも♪

ご機嫌満腹リンになって職場に戻りましたよ（*＾＾*）

夏のスタミナ麺

ゴーヤ冷麦です。

ゴーヤー、豚肉、玉ねぎはオリーブオイルとニンニクでペペロン風に炒め、塩だけであっさり調味。最後に卵でとじます。冷水でしめた冷麦にのせ、上からめんつゆをかけてよく和えていただきます♪冷たい麺に熱々のチャンプル…ヒヤアツです。オリーブオイルとゴーヤー、冷麦、めんつゆ…意外な組み合わせですがこれがけっこうおいしいんですよ。

こちらは、スタミナ冷麦。

牛肉とキムチ、ニラを胡麻油で炒めてコチュジャンで味つけ。熱々を冷たくしめた冷麦にのせて、上からちょっとピリ辛な大人の麺つゆをかけます。

食べるときは混ぜ混ぜしていただきます(*^-^*)

最後にも１つ♪

これは大学の近くの居酒屋さんの学割焼きそば。「しそばぁ」です。ニンニクのみじん切りとタカノツメをサラダオイルで熱し、香りが出てきたら麺を入れしっかり焼きつけます。塩だけで味付けをし、最後にたっぷりの青じそを加えます。

さっぱりでおいしいですよ(*^-^*)

いよいよ本格的な夏ですね(^・^)Chu♪　最近夏の麺料理にこってます。おすすめあったら教えてくださいね(*^-^*)

※みなさんコメントありがとう。うれしかったし、励まされました。これからもがんばります。　

月花

昨日は本気でビールを飲む気分でした(^ ^)ゞ

弟が遊びに来たので、夫、弟、わたしの３人で飲み、語り、さわぎ（？）ました。肴は野菜料理を中心に３品です。

小松菜・薄揚げ・エノキのさっと煮。サバ缶のサッパリ和え。新じゃがとかぼちゃ、豚肉の薄くず煮です。薄くず煮にはおろししょうがをたっぷり加えてパンチをきかせました。

サバ缶のサッパリ和えは夫の友人が教えてくれた我が家のヒットメニューです。ポイントは月花の水煮サバ缶を使うこと。よ～く缶の中のスープをしぼって、サバをお皿にあけます。たっぷりのさらし玉ねぎ（赤玉じゃなくてもOK）、かつお節をのせ、食べるときにポン酢を上からかけます。直前まで冷蔵庫でキンキンに冷やしサバと玉ねぎを一緒に食べます♪

けっこうはまる味なんですよ。月花のサバ缶は我が家に常備です(^-^ )

お腹にやさしく♪

夫の急性胃炎も落ち着いたみたい…。昨日の夜はお腹にやさしいメニューにしました。

カレイのおろし煮と野菜たっぷりなめこうどん。お腹も心もほっこり満足しました(^o^)

せっかくの３連休なのに、明日研究室に戻ります…涙

木曜日にちょっとヘビーなディベートがあるのでその打ち合わせです。みなさんコメントありがとう。楽しく読ませていただきました。引き続き不定期更新＆コメントのお返事遅れそうですが、研究生活を日々頑張ります(^・^)Chu♪

そうそう、そろそろ前期の試験期間に突入するのでテスト勉強も頑張ります。一番心配なのは英語のスピーチからのレポです…。　

和な朝食

今朝の朝ごはん。

かぼちゃの煮物。夏のかぼちゃは水分が多くてすぐに煮えます。ブロッコリーのスプラウトのハム巻き。梅おかか和え。

梅おかかのさっぱり和えは、梅肉・青じそ・ゴマ・かつお節を包丁でよくたたいておきます。塩もみした大根ときゅうりを和え、新生姜の千切りも加えよく混ぜます。最後におしょうゆをちょろっと。冷蔵庫で２～３時間おき味をなじませます。これは昨日の夜作ったものです。食欲がなくても食べられますよ(^-^ )

わたしはキュウリの真ん中の種のところの食感があんまり好きではありません。特に和え物のときは水っぽくなるので、写真のようにティースプーンで削っちゃいます。

いいお休みを過ごしました(^・^)Chu♪　

急性胃炎

夫が急性胃炎になりました(>_<)

やっぱり２週間家を空けるとダメですね。聞くと、食生活が乱れ、お酒を飲んでほろ酔い気分で窓全開で寝ていたそうです。というわけで昨日から、２時間おきに襲う腹痛の夫をずっと看病でした。今日は少し体調もよくなったのかな…。けっこう元気で食欲も回復したのでお粥プラス野菜中心のお料理にシフト！

いんげんの胡麻和え、お豆腐の野菜あんかけです。なめこ、オクラ入りのアンはとっても味がよく、トロミを強めにつけてお粥にもちょっとかけてあげました。梅干とカツオ節を一緒にたたいたものでずっとお粥を食べていたので、味が変わって喜んでいました。

で…

そんなんじゃあ物足りないわたしはビール＆ラタトゥイユも…

プレミアムモルツのブラック、なかなか好きな黒ビール♪わたしはラタトゥイユのかぼちゃ大好きです。煮崩れるのでラスト１０分前くらいに鍋に投入。ズッキーニもかぼちゃ科ですからよく合いますよ。夏野菜がおいしい季節ですね(*^-^*)