夜のリベンジ

この前のシフォンケーキ、納得がいきませんでした。たぶんメレンゲが中途半端だったんですね。シャンプー並みの泡でしたし、「ボールを逆さにしてもメレンゲが落ちないなんてことあるわけないじゃ～ん(^o^)」って思っていました。実際に前回はボールを逆さにしようとしてもメレンゲがツルツルボールを滑ってダメだったし…。

実はわたしにはシフォンケーキの先生がいますo(^-^)o　クリスさんです。最近はメールを交換しあっているのですが、クリスさんから以前のシフォンケーキについてアドバイスをもらいました。どうも断面の気泡が大きかったようです。そこでクリスさんの教えを忠実に守りながら「アールグレイのミルクティーシフォンケーキ」を焼きました。

どうでしょう？

←ちなみにこの前の焼き上がりです。

この前の焼き上がりの高さを焼開始から１０分で大きく超えました。そしてメレンゲは逆さにしても落ちな～～～～いv(^o^)　ピントが合うまでの時間かなり静止状態を保ってました。パワフルメレンゲです♪

今回はロンネフェルトのアールグレイを使いました。ティーパックを使うと茶葉をそのまま入れられるとのクリスさんのアドバイスでした。お酒の瓶にさして冷ますのが一番みたい。おしゃれにワインの瓶でもと思ったのですが、なくて焼酎です(^^ゞ

焼きしぼみは仕方ないのかな？

今回のレシピは紅茶液を１５０ｃｃ入れたのでふわふわというよりしっとりでした。口当たりは抜群でアールグレイの香りもよかったのですが真ん中からこんなふうに折れてしまいました。次回は８０ｃｃまで水分を減らしてみます。

クリスさん断面チェックお願いしますm(_ _)m